สลัดเมดิเตอร์เรเนียน
Mackerel Salad Mediterranean style
สำหรับ 4 คน
เบเบี้คอส 4 ต้น
ฟิเลไอซ์เบิร์ก 1 ต้น
พริกหวานสีแดงหั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว 1 ลูก
พริกหวานสีเหลืองหั่นลูกเต๋า 1 นิ้ว 1 ลูก
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง ½ ถ้วย
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น 0.5 ซม. 1 ถ้วย
เฟตาชีสหั่นลูกเต๋า 0.5 ซม. 80 กรัม
มะกอกดำหั่นแว่น 10 ลูก
ปลาแมคเคอเรลทอดรสเผ็ด (90 กรัม) 2 กระป๋อง
หอยลายอบกรอบรสกระเทียม (10 กรัม) 1 ซอง
น้ำสลัด
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. จัดเบบี้คอส ฟิเลไอซ์เบิร์ก พริกหวานแดงและเหลือง มะเขือเทศราชินี แตงกวาญี่ปุ่น ใส่ในอ่างผสม นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาสักครู่
2. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ลงในอ่างผสม จากนั้นตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไป ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่กระเทียม พาร์สเลย์ และสะระแหน่ คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย พักไว้
3. เมื่อจะรับประทานนำผักที่แช่ออกจากตู้เย็นใส่ลงในอ่างผสม ใส่เฟต้าชีส มะกอกดำ และปลาแมคเคอเรล ราดน้ำสลัดให้ทั่ว เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยหอยลายอบกรอบ
